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Suco de uva também é bom para o coração

Cientistas demonstraram há muito tempo que o suco de uva vermelha era bom para a saúde, mas uma equipe de pesquisadores acaba de identificar com precisão, pela primeira vez, os mecanismos que fazem desta bebida um excelente meio de prevenção das doenças cardiovasculares. Os efeitos benéficos do suco de uva vermelha são explicados pelos flavonóides, substâncias de origem vegetal (chamadas também às vezes de vitamina P) com propriedades antioxidantes e presentes por exemplo na casca das uvas.

Para compreender melhor o mecanismo de ação desses flavonóides, uma equipe da Universidade de Georgetown, dirigida pela dra. Jane Freedman, acompanhou 20 pessoas, que bebiam diariamente dois copos de suco de uva durante 14 dias. De acordo com as conclusões, publicadas na revista Circulation, essas substâncias atuam essencialmente de duas maneiras: de um lado, aumentam a concentração de antioxidantes no plasma sanguíneo e, do outro, diminuem a produção de radicais livres no organismo.

Os flavonóides "têm um efeito protetor sobre a atuação dos antioxidantes (...) tendo também um efeito positivo direto sobre um certo número de funções biológicas", destacou Freedman. As análises mostraram que o nível de vitamina E no plasma sanguíneo era superior em 13% em relação ao início da experiência. Da mesma maneira, a capacidade antioxidante do plasma aumentou 50% e a produção de óxido nítrico produzido pelas plaquetas sanguíneas cresceu 70%.

O óxido nítrico limita a formação de coágulos, impedindo as plaquetas se aglutinarem. Também permite prevenir a arteriosclerose. Inversamente, a produção de superóxido, um radical livre particularmente perigoso, diminuiu um terço durante a experiência.

Os radicais livres são substâncias criadas a partir da oxidação celular que têm uma forte reatividade e que buscam no ambiente uma molécula para relacionar-se. O organismo produz naturalmente radicais livres de maneira contínua mas certos fatores agravam sua produção.

(Jornal de Brasília)

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